Kifejezetten a Parmigiano Reggiano és Grana Padano gyártóinak igényeinek kielégítésére készült, de számos sajt típus tárolására, érlelésére jó megoldás.
A szerkezet  csavarozott, hegesztés nélküli, és nagyfokú rugalmassága jellemzi, hogy a lehető legbiztosabban elnyelje a szeizmikus feszültségeket, elkerülve ezzel a parmezán és a grana sajt  esetleges csúszását .